名古屋名物

先日「みそだれって何でのばしてるの？」と聞かれたものの、自分で作ったことがないもので、きちんとした答えが出せなかったのですが。
ようやく今日、他の方に聞いてみることができました☆

やはりあれは、お水やみりん、お酒でのばしているようで、お砂糖が入ることもあるそう。
何人かに聞きましたが、どなたも「だしを使う人もあるかもしれないけど、少なくともウチではやったことない」のだそうですよ。

それからついでに、角麩（かくふ）についてもちょっと調べてみました↓

　角麩とは？

すだれを使って板状に成型し蒸し上げたもの｡面には波状の模様がつく｡主に名古屋市周辺で作られており､この地方ではｽｰﾊﾟｰでもよく見かけるﾎﾟﾋﾟｭﾗｰな食材｡主な原材料はｸﾞﾙﾃﾝと小麦粉｡

「角麩ってなに？」と言われた時点で、なんとな〜く予想はしてましたが、やっぱりご当地な食べ物だったんですね。
食感は生麩に近いのかな？　むにょむにょしたカンジというか。たしか、なるとのように棒状で売ってたのでは…？　と。
我が家の煮魚には角麩がつきものでしたが、私はちょっと苦手。自分では一切、買ったことないです。

さむーいこれからの季節、おでんや湯豆腐にみそだれは美味いっス☆
あ。このあいだはひっさしぶりに水炊きをやったのでちょっとつけてみたんですが、水炊きにはあじぽんの方がよかったので、あまりおススメしません。